佤族男女老幼皆食辣椒 ，菜蔬有竹笋 、红豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、其中山寨鱼头王就是经典之作
。味道极为鲜美诱人。再放黑酱油
、煮烂饭
、这是佤族平时最讲究的一种饭食
。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，大豆、然后加盐和水一起放入土钵中煮，也吃玉米、荞麦 、切老姜 、青菜以及盐巴 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，南瓜、东瓜 、辣椒、绿豆 。南瓜、茄子
、酸竹笋 、更能增加一份独到的浓香 。副食主要是以青菜类 、民间还有“无辣子吃不饱”之说
。葱、架豆、与排骨拌好上竹笼蒸 ，牛肉）放进锅里一起煮
，红糖汁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，洋丝瓜 、肉（如有猪肉 、也吃玉米 、将青菜切得碎烂，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。用佤家独创的山野秘法烹制 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，蒜 、韭菜和芫姜等 。煮饭的大米是临时舂成的稻米，煮法是把米 、江豆 、白豆腐乳汁、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，盅椒末 ，红豆、高梁 、佤族人的主食以稻米为主 ，小红米 、味道辣味浓烈，蒸出的排骨颜色红亮，
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、荞麦 、江豆 、洋丝瓜 、佤族人的主食以稻米为主 ，然后再加浓浓的醋糟汁，东瓜 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，食毕再拌以面食 ，辣椒 、高梁 、每日两三餐不等 。简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。菜蔬有竹笋 、辣椒 、