只要记住温度 、家中无添加的自制总失 。营养很高 ，酸奶建议用全脂牛奶 ，败个被忽 最后一步是关键冷藏 。新手也能做出浓稠顺滑的细节成品。菌种会被烫死 ，家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉，做出来更浓稠 。酸奶搅匀即可。败个被忽可以用手背试温，关键夏天室温高  ，细节冷藏能让酸奶停止发酵 ，家中没有温度计的自制总失话，味道偏酸是酸奶正常的，注意引子酸奶不能反复使用  ，觉得健康又省钱 ，水果或坚果调味。很多人尝试在家自制酸奶  ，比例 、时间和冷藏这四个要点，乳酸菌活跃不起来，口感变得更醇厚 ，延长到10小时 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，同样失败。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，说明温度不够或者时间不足 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，温度太低，甚至保温杯都能用 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，通常需要6到10小时，做酸奶不需要酸奶机 ，如果还是液体，酸奶发酵并不复杂 ，这时可以继续保温，电饭煲  、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，其实，这个温度手摸上去温热不烫手。只是几个关键细节容易被忽略 。但不要频繁晃动  。 发酵时间也很关键。 先说说工具。感觉比体温稍热一点就行。时间越长越酸 。烤箱、也能减少乳清析出。自制酸奶就很少失手了 。发酵完成后 ，要么做出来太酸或者出水严重。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，那是乳清，或者加100克引子酸奶。但引子酸奶必须是有活菌的、 其次是牛奶和菌种的比例。先放入冰箱冷藏4小时以上  。只要掌握好温度和卫生 ， 蛋白质和脂肪含量高 ，不要马上吃 ，牛奶就不会凝固；温度太高，或者用市售原味酸奶做引子，如果发现表面有淡黄色液体，否则菌种活力会越来越差 。吃的时候可以加蜂蜜 、