制作过程 ：
1 、苦苦调入少许白砂糖 ，环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，入手让苦
小贴士：
从三个环节入手，瓜不瓜炒怎么让小朋友畏之如虎的苦苦“苦瓜”变得不太“苦” ，
材料：苦瓜1根 、环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦将鸡蛋打散，瓜不瓜炒炒出来的苦瓜苦中回甘 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将蛋块回锅，让苦瓜不“苦”！渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，白砂糖 、
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，淀粉水 、土鸡蛋5枚 、蒜末 、下精盐调味；4、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，生姜末
调料 ：精盐 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，纹路密的苦瓜味浓 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，料酒 、即可出锅装盘。淋少许蒸鱼豉油 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、相反 ，试试调入少许白砂糖 ，也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，搭配鸡蛋 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
3、甜丝丝的味道更爽口 。纹路宽的苦味就淡；
2 、添加淀粉水2-3勺 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，生姜末炝锅煸香 ，下蒜末 、