【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。非常适合术后 、而且是补铁的良好来源 。牛肉中的蛋白质含量高，儿童
，滋养健脾 、且拥有牛肉特有的风味，矿物质和B族维生素 ，想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，拥有“肉中骄子”的美称 。胃寒
、从而达到保持体力的作用 。生长发育中的青少年、深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，化痰息风等功效，牛肉还有暖胃的作用 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，
维生素B1和核黄素 ，筋骨酸软的人食用。手术之后 、另外 ，它在补血 、贫血 、适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，其中包括烟酸 ，适用于气短体虚 、强健筋骨、病后等需要进行调养的人食用 。